загрузка...

2.2.1 Определение устойчивости двусторонней пленки вина

  Для определения пенообразующей способности исследуемых образцов
использовался упрощенный прибор Ребиндера, представленный на
рисунке 1.
Отфильтрованный испытуемый раствор натягивают через капилляр
выше крана, кран закрывают, и сосуд прибора окончательно заполняют
исследуемым раствором через боковую горловину, выше перемычки
проволочного контура примерно на 1 см.
После заполнения прибора его плотно устанавливают резиновой
пробкой в опорную склянку в вертикальном положении.
Опыт ведется в строгом соблюдении температуры раствора и
помещения близкой к 20 °С.
Открывается кран прибора. Жидкость вытекает через капилляр в
подставочный сосуд. В момент, когда нижний мениск жидкости коснется
горизонтальной перемычки, включается секундомер. Внимательно
наблюдают за двусторонней пленкой раствора и в момент разрыва этой
пленки выключают секундомер.
Время жизни пленки в секундах записывается. Повторность
эксперимента составляет 10 раз. Затем вычисляют среднюю арифметическую
величину из всех определений для данного образца.
Эта величина показывает устойчивость пленки испытуемого раствора и
является количественной характеристикой его пенообразующей способности.
Упрощенный прибор Ребиндера для определения пенообразующей способности - Цилиндрический сосуд - Соединительная трубка - Капилляр - Приемная склянка - Платиновая проволочка
6 — Платиновая перемычка
7,9-Кран
Рисунок 1 - Упрощенный прибор Ребиндера для определения
пенообразующей способности
<< | >>
Источник: Григорьян, Галина Валерьевна. Совершенствование теннологии игристык вин на основе использования пряно-ароматическогосырья [Электронный ресурс]: Дис. 2005

Еще по теме 2.2.1 Определение устойчивости двусторонней пленки вина:

  1. 2.2.3 Определение пенообразующих свойств вина
  2. 1.5 Вермуты, аперитивные вина. Ароматизированные шипучие и игристые вина.
  3. Защитные пленки
  4. Нормативная модель определения устойчивости деятельности предприятия
  5. § 9. Двусторонняя монополия на рынке труда
  6.  4. Режим, определяемый двусторонними договорами
  7. Глава 2 ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ И УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ЭКОНОМИКИ РЕГИОНА
  8. Отторжение: дорога с двусторонним движением
  9. 2.1. Понятие устойчивого развития. Слабая и сильная устойчивость.
  10. § 83. Вина
  11. Глава 5. ВИНА
  12. Раздел 5. Вина и возмещение убытков
  13. 1.2 Основные вина для ароматизации
  14. Создание брэнда вина
  15. 1.1 Игристые ароматизированные вина, особенности технологии
  16. Практические примеры установления подделок вина.
  17. 2.3 Оптимизация составления композиций пряно-ароматического сырья для ароматизации вина