Вкусовые товары


К товарной группе вкусовых товаров относят разноо разные пищевые продукты в основном растительно происхождения и продукты их переработки (за исключени поваренной соли, минеральных вод и синтетических арома заторов), которые улучшают вкусовые и ароматические сво ства пищи и способствуют более полному ее усвоению. Э группа товаров употребляется человеком для стимулиро~ ния усвоения основных компонентов пищи: белков, жиров углеводов.
При употреблении вкусовых товаров за счет содержа] в них физиологически активных веществ улучшается аппет усиливается выделение пищеварительных соков, улучша:" ся процессы переваривания и усвоения пищи. Известные р ские ученые-физиологи Нобелевский лауреат И. П. Павлlt; Ф. Ф. Эрисман придавали огромное значение физиолопга активным веществам пищи.
Вкусовые товары (чай, кофе, пряности и приправы, питки) известны человечеству давно и применяются с нlt;

памятных времен как для приготовления продуктов и блюд с разнообразными вкусовыми особенностями, так и самостоятельно.
Классические вкусовые товары (пряности, приправы, чай, кофе, ароматические вещества) обладают очень низкой энергетической ценностью (калорийностью) из-за незначительного содержания в их составе жиров, белков и углеводов, но они активно влияют как на процессы пищеварения благодаря содержанию эфирных масел, гликозидов, алкалоидов и органических кислот, так и на физиологическое состояние всего организма. Часть товаров этой группы (плодово-ягодные сиропы, экстракты, вина, ликероводочные изделия) имеют не только вкусовую, но и пищевую, энергетическую ценность, так как содержат углеводы, спирт, органические кислоты, витамины и витаминоподобные вещества, зольные элементы. Однако повышенный спрос на данную группу товаров часто приводит к массовой фальсификации отдельных товаров.
<< | >>
Источник: Чепурной И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. 2008

Еще по теме Вкусовые товары:

  1. Изменение вкусов национальных покупателей
  2. Исковое заявление об обмене недоброкачественного товара на товар надлежащего качества, если магазин в добровольном порядке отказался заменить купленный товар
  3. Глава 3. Выкладка товаров, основные принципы и правила коммерческого показа товаров
  4. Товар и его свойства. Величина стоимости товара
  5. 4.4. СОЗДАНИЕ НОВОЇ О ТОВАРА И ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ ТОВАРА
  6. Хранение и переработка товаров. Переоценка товаров
  7. 11.1. Понятие товара, услуги, интеллектуального товара
  8. 2. Понятие товара, классификация товара
  9. 3.7.2. Экспорт товаров Особенности исчисления НДС при экспорте готовой продукции и товаров
  10. Организация хозяйственных связей с поставщиками товаров. Контроль и учет поступления товаров от поставщиков
  11. 3.8.2. Налоговая база при реализации товаров (работ, услуг) Реализация товаров
  12. Зависимость уровня цен от позиционирования товара потребителями Роль «4р» в позиционировании товара и установлении цен
  13. 3. Государственная регистрация наименования места происхождения товара и предоставление исключительного права на наименование места происхождения товара
  14. 2.1.1. Расходы на приобретение сырья и материалов, используемых в производстве товаров (выполнении работ, оказании услуг) и образующих их основу либо являющихся необходимым компонентом при производстве товаров (выполнении работ, оказании услуг)
  15. Статья 9. Права и обязанности хозяйствующего субъекта, осуществляющего торговую деятельность, и хозяйствующего субъекта, осуществляющего поставки продовольственных товаров, в связи с заключением и исполнением договора поставки продовольственных товаров
  16. Идеализация товаров и людей
  17. Товар
  18. 19. Дифференцирование предложения товара