загрузка...

И. И. Лазерсон, Ф. Л. Сокирянский. Как привлечь гостей в ресторан. 2011

О              том, как привлечь гостей в ресторан, в этой книге рассказывает уникальный тандем - шеф-повар и управляющий рестораном. Авторы делятся своим опытом решения «вечных» проблем ресторана: мотивация контактного персонала и линейных поваров; увеличение объема продаж в ресторане и увеличение запланированных визитов; внедрение системы контроля качества блюд и обслуживания; управленческий учет и контроль сбалансированных финансовых показателей.

| >>
Принцип открытости
4. Тайм-менеджмент в ресторане, или «Зачем работать больше?»
Незатратный маркетинг и пиар против затратной реклам

Книги и учебники по дисциплине Ресторанный и гостиничный бизнес:

  1. Агамирова Е.В.. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. Практикум - 2006 год